握紧(不要用甜面包

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把猪皮冻(很清澈的那种,不要有杂质)切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥,加料酒、盐、鸡精精、葱姜末,打入鸡蛋,再加少许干淀粉搅成上劲儿,用手挤成肉丸,然后塞入一块肉皮冻,合...

  把猪皮冻(很清澈的那种,不要有杂质)切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥,加料酒、盐、鸡精精、葱姜末,打入鸡蛋,再加少许干淀粉搅成上劲儿,用手挤成肉丸,然后塞入一块肉皮冻,合拢,必定要严实!!炸灌汤丸子做成像桂圆大小的肉丸,最后再滚满咸面包屑,握紧(不要用甜面包,那样味道就不合毛病了。炸灌汤丸子面包屑可以或许事前打湿)。 2.把肉丸一一放入热油锅中炸至金黄捞出

  3/3油锅煸喷鼻香八角花椒陈皮,炸灌汤丸子捞出不要,插足蒜末快速滑炒后插足少许老抽和老醋,爆喷鼻香,插足清汤,盐,烧开后放入炸好的丸子和油麦菜,加多多的白胡椒粉,少许鸡精、喷鼻香油调味即可


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