4.锅内下15克的色拉油

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猪蹄洗净,从两端切开,用剁刀剁发展3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大体能剁8块。3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。4.锅内下15克的色拉油...

  猪蹄洗净,从两端切开,用剁刀剁发展3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大体能剁8块。

  3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。

  4.锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆喷鼻香。

  5.插足焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,红烧猪蹄生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。

  8.拆盘出锅,红烧猪蹄撒些喷鼻香菜,一道美味可口,色喷鼻香味俱全的红烧猪蹄就展现正正在大师长远了。


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